Cerbaiona is dat kleine domeintje van amper 4ha op één van de allerbeste terroirs van Montalcino waar Diego Molinari, een Alitalia piloot op rust enkele grandioze Brunello's produceerde. Intussen werd het domein verkocht en de dagelijkse leiding is nu in handen van Matthew Fioretti, een Amerikaan van Italiaanse afkomst. Matthew is bijzonder ambitieus en heeft erg uitgesproken ideeën over hoe wijn kan en moet gemaakt worden en we komen daarin bijzonder goed overeen! De wijngaard wordt gesaneerd en de minder goede klonen en onderstokken worden vervangen door topmateriaal. Het resultaat: bijzonder verfijnde, uiterst zuivere, rasvolle wijnen die tot het puikje van de regio behoren. Enige probleem: slechts 6.888 flessen en 500 magnums gemaakt in 2017... Matthew is ook bezig met een project bij Pienza in dezelfde filosofie en ook daarvan kunnen we u enkele zeldzame flessen aanbieden.