Champagne Vouette & Sorbée Brut Nature "Blanc d'Argile"

Vouette & Sorbée is een klein domein van 5ha biodynamisch verbouwde wijngaarden in de Côte des Bar. Men maakt er enkel Champagnes van één druif, van één jaar en van één perceel, de ultieme terroir expressie dus. Alle wijnen vergisten op houten vaten met natuurlijke gisten en worden niet gedoseerd, Brut Nature dus. Deze wijnen zijn feitelijk "natuurwijn" en zijn intussen al een hype, wat het ons moeilijk maakt er voldoende van te krijgen: slechts 24 flessen komen jaarlijks onze richting uit. En de Champagnes? Gewoonweg subliem! De ideale combinatie van intellectueel plezier en puur drinkgenot. Zeer sterk aanbevolen. De cuvée "Blanc d'Argile" is van 100% Chardonnay van een koeler perceel met een kimmeridgien ondergrond en bovenlaag van klei. Het is een erg krachtige, volle, complexe, energieke Champagne met een ziltige afdronk. Oogst 2015, dégorgé 24-09-2018.