Afkomstig van 35% Pinot Noir en 25% Pinot Meunier op de kalkgronden in Sussex en gevinifiëerd als een grote Champagne geeft een stevige, droge, frisse, intens minerale schuimwijn.
Henners Vineyard werd in 2007 opgericht in het pittoreske dorpje Herstmonceux in East Sussex, op een boogscheut van de zee. Vlakbij ligt het prachtige Pevensey Levels natuurreservaat. De wijngaard ligt in een van de droogste en zonnigste gebieden van Engeland en is beplant met de drie klassieke druivenrassen voor mousserende wijnen: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier.
De kust, de lage ligging en de rijke, doorlatende kleigrond oefenen een gunstige invloed uit op de wijngaard. Met name de zeewind is een cruciaal element: die verkleint het risico op vorst en ziektes en verschaft de wijnen een fris, zilt karakter.
De goede kwaliteit van de druiven stelt Henners in staat om zo weinig mogelijk in te grijpen in het productieproces. Door meerdere klonen en variëteiten aan te planten, ligt een rijk palet aan wijnen binnen handbereik. Reservewijnen en eiken vaten worden gebruikt om gelaagdheid en schakering aan te brengen in het karakter en de diepgang van de verschillende wijnen. Die worden ter plaatse gefermenteerd en gebotteld.