Een goed diner verdient een wijn die de smaken van het gerecht versterkt en het moment compleet maakt. Maar met zoveel keuzes kan het lastig zijn om de perfecte fles te vinden. Of je nu een eenvoudige maaltijd of een uitgebreid diner organiseert, hier zijn enkele tips om de juiste wijn te kiezen.
Stem de wijn af op het gerecht
De gouden regel bij wijn-spijscombinaties is om balans te zoeken. De smaken van de wijn en het gerecht moeten elkaar aanvullen, niet overheersen. Hier zijn enkele richtlijnen:
- Bij lichte gerechten, zoals vis of salade: Kies voor een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Vermentino met hun mooie balans en hun levendige zuren en subtiele fruittonen.
- Bij gevogelte of romige gerechten: Een wat subtielere lichtere rode wijnzoals een lichtere Bourgogne of een Nebbiolo uit Carema of Boca past perfect. Bij roomsauzen is een volle Chardonnay is een uitstekende keuze.
- Rood vlees matcht perfect met een Chianti Classico of Brunello di Montalcino, maar kan met een breed scala van smaakvolle rode wijnen.
- Bij stoofgerechten: Ga voor een krachtige rode wijn zoals een Gigondas of Barolo. Deze wijnen hebben rijke, complexe smaken die goed passen bij intensere gerechten.
- Bij desserts: Kies voor een zoete wijn zoals een Muscat of een licht sprankelende Moscato d’Asti om het diner af te sluiten.
Hou rekening met je gasten
Smaak is persoonlijk, en niet iedereen houdt van dezelfde wijn. Zorg daarom voor een gevarieerde selectie met bijvoorbeeld zowel een witte als een rode wijn, dan is er voor iedereen iets passends. Neem dan een toegankelijke rode zoals een Beaujolais of een jonge Chianti, terwijl een soepele Chardonnay vaak in de smaak valt als witte wijn.
Het seizoen speelt een rol
Het seizoen kan ook een belangrijke factor zijn bij het kiezen van wijn. In de zomer zijn lichtere wijnen zoals rosé of witte wijnen verfrissend, terwijl in de winter vollere rode wijnen zoals een Barolo of een Bourgogne uit de Côte de Nuits meer geliefd zijn.
Vraag om advies
Bij Leuvin helpen we je graag bij het kiezen van de juiste wijn. Ons assortiment bevat zorgvuldig geselecteerde wijnen uit gerenommeerde wijnhuizen, en we bieden persoonlijk advies om de perfecte fles te vinden die past bij jouw diner.
De juiste wijn kan een maaltijd naar een hoger niveau tillen. Neem de tijd om een passende keuze te maken en geniet van de harmonie tussen wijn en gerecht. Overdrijf ook niet, het is geen exacte wetenschap en uit ervaring weet ik dat je favoriete wijn verrassend vaak bij verschillende gerechten past…
Ontdek ons assortiment en maak van je volgende diner een culinair succes!
