Prachtige Chambolle van percelen in “Les Fouchères, “Aux Combottes”, Aux Echanges” en “Les Maladières”, deels premier cru. De druiven van 30-jarige stokken worden volledig ontrist. Dan volgt een koude maceratie van 3 tot 5 dagen en een fermentatie van 18 tot 20 dagen in temperatuur gecontroleerde inox cuves. De wijn rijpt dan nog 16 maanden eiken vaten, 30% nieuw. Het is een fijne, geurige, heerlijke Chambolle.