Domaine Julien Baillard Chablis 1° cru Fourchaume 2015

Gloednieuw domein (eerste wijn in 2013) in Chablis met wijngaarden in toplocaties. Prachtig gevinifiëerde zuivere wijnen, rijk en vol maar droog met lange, mineralige afdronk. De ambitie van Elodie is hoog en de eerste resultaten zijn alvast spectaculair! Volgende jaren komen er nog enkele premier en ook Grand Cru wijnen bij. Geproefd naast wijnen van zeer gereputeerde domeinen houden hun wijnen zich meer dan staande, to say the least! Wat een hoog kwalitatief niveau weten deze jonge mensen na amper 2 jaar al te bereiken, werkelijk een prachtdomein!

Premier cru "Fourchaume" is een archetypische Chablis, heel krachtig, maar droog en met floraal – fruitig boeket, stevige zeer lange mineralige afdronk. Zal zich nog jaren verder ontwikkelen.

Neal Martin (Vinous): (over 2017) "The 2017 Chablis Fourchaume 1er Cru is lucid silver in hue. The bouquet needed 10­–15 minutes' aeration, eventually revealing enticing scents of Granny Smith apples, greengage, gunflint and dewy meadow, all delivered with impressive precision. The palate is taut and fresh with superb penetration on the entry. Lovely attack here. Quintessentially 2017, with that much-needed bite on the finish that is missing from many 2018s. Excellent." 93/100