Domaine Julien Baillard Chablis Grand Cru Bougros 2017

Gloednieuw domein (eerste wijn in 2013) in Chablis met wijngaarden in toplocaties. Prachtig gevinifiëerde zuivere wijnen, rijk en vol maar droog met lange, mineralige afdronk. De ambitie van Elodie is hoog en de eerste resultaten zijn alvast spectaculair! Geproefd naast wijnen van zeer gereputeerde domeinen houden hun wijnen zich meer dan staande, to say the least! Wat een hoog kwalitatief niveau weten deze jonge mensen na amper een paar jaar al te bereiken, werkelijk een prachtdomein!

Kevin en Elodie bezitten in totaal meer dan 20ha op toplocaties in Chablis. De meeste wijn wordt nog verkocht aan anderen waaronder enkele van de meeste gereputeerde producenten! Beetje bij beetje brengen ze meer wijnen onder hun eigen label. 2017 brengt dan een eerste Grand Cru. Deze wijn krijgt 10 maanden rijping op eiken vaten (geen nieuwe eik) en wordt dan ongefilterd gebotteld. Dit is een absolute topwijn, complex boeket met rijp wit fruit, een volle smaak met een prachtig evenwicht tussen kracht en subtiliteit en een lange, rijke afdronk. Grote Chablis en een geweldige aanrader!