Domaine Julien Baillard Chablis Vieilles Vignes 2017

Gloednieuw domein (eerste wijn in 2013) in Chablis met wijngaarden in toplocaties. Prachtig gevinifiëerde zuivere wijnen, rijk en vol maar droog met lange, mineralige afdronk. De ambitie van Elodie is hoog en de eerste resultaten zijn alvast spectaculair! Geproefd naast wijnen van zeer gereputeerde domeinen houden hun wijnen zich meer dan staande, to say the least! Wat een hoog kwalitatief niveau weten deze jonge mensen na amper een paar jaar al te bereiken, werkelijk een prachtdomein!

Een selectie van de oudste stokken van het domein, vooral in lieu-dit "Pargues" te Préhy. Breder en voller dan de "gewone" Chablis met wat rijper fruit en een toets boter zelfs en een mooie droog-ziltige afdronk. Bijna op premier cru niveau!

Neal Martin (Vinous): "The 2017 Chablis Vieilles Vignes has a typical bouquet for this vintage, the gunflint and cold, wet limestone scents initially reserved but opening with aeration. The palate is medium-bodied with a fresh green apple and citrus opening. Zippy acidity and good focus here. A little short and sharp on the finish, but it leaves a pleasant saline aftertaste. Exactly what you want from a Chablis Village." 90/100