Deze Mauzac Blanc is een nieuwe wijn van 100% Mauzac druiven uit de buurt van Limoux in de Sud-Ouest. Het is een droge, ronde, frisse en fruitige witte wijn, met aroma's van wit fruit en hints van vanille. Hij wordt gemaakt zonder toegevoegde gist en met een zeer kleine hoeveelheid sulfiet. Hij past perfect bij een feestelijk aperitief, zomerse salades of kazen.

Mauzac is een zuidwestelijk wit druivenras dat vrij zeldzaam is geworden. Het komt vooral voor in Gaillacwijnen en Blanquette de Limoux, en soms als aanvulling in de blends van Entre-deux-Mers of Côtes-de-Duraswijnen. Er staat nu nog maar ongeveer 5.000 hectare aangeplant met dit druivenras.

In 2013 begonnen drie vrienden met een diepgaande kennis en passie voor wijn aan een unieke reis door hun eigen wijnhuis op te richten, gewijd aan natuurlijke wijnen. Dit huis ligt in het hart van de Languedoc en is een waar toevluchtsoord voor liefhebbers van natuurlijke wijnen. In de kern werkt het als een wijnhandelaar, maar met een intrigerende twist - ze dragen de naam Poivre d'Âne. Hun wijnen zijn niet alleen milieuvriendelijk, ze zijn ook puur en vrij van toevoegingen. Wat hen onderscheidt is hun opmerkelijke band met een netwerk van wijnmakers in regio's als de Rhônevallei en de Provence. Samen kiezen ze nauwgezet wijngaarden en druiven die voldoen aan de hoogste normen van uitmuntendheid, terwijl ze zich houden aan één enkele leidende filosofie: wijnen maken die echt leven.

Vanaf het begin heeft Poivre d'Âne een diepgaande sociale en politieke boodschap. Ze hebben er resoluut voor gekozen om geen chemicaliën meer te gebruiken bij het wijnmaken. In plaats daarvan vertrouwen ze op natuurlijke gisten afkomstig van de druiven zelf en gebruiken ze minimale hoeveelheden sulfiet. Deze toewijding aan zuiverheid en duurzaamheid definieert de essentie van Poivre d'Âne en zijn non-conformistische wijnmakers.