Domaine Badoz Côtes du Jura Trousseau Marnes Rouges 2019

De Trousseau van Domaine Badoz is de “Trousseau à la Dame” variëteit die algemeen beschouwd wordt als de meest kwalitatieve. Deze staan op rode klei in de Roussots wijngaard en voor deze wijn komen enkel druiven van oudere stokken in aanmerking. De streng geselecteerde druiven krijgen gedurende 4 dagen een koude maceratie aan 8°C en daarna vergisten ze gedurende 2 weken op cuve met dagelijkse remontage. De rijping is ook enkel op cuve om het pure fruit van deze nog wat onbekende druif te bewaren. En Benoit zou Benoit niet zijn als hij er ook niet in slaagde om ook van deze druif een echt pareltje te bottelen!