Ook in Vin Jaune excelleert Benoit Badoz. De Savagnin voor deze wijn is afkomstig van de oudste stokken in wijngaard Les Grands Roussots met een klei-kalk terroir op Marnes Bleues. Na de gisting rijpt de wijn net als Sherry “sous voile” in een koele maar droge kelder. meer dan een derde verdampt tijdens de rijping van 6 jaar op oude vaten. Het resultaat is een zeer intense, droge maar zeer geconcentreerde wijn. Komt in de befaamde “Clavelin” fles van 62cl.
