Domaine Mélaric Saumur Puy-Notre-Dame Billes de Roche 2020
Domaine Mélaric Saumur Puy-Notre-Dame Billes de Roche 2020
De Billes de Roche wijngaard ligt net boven de Clos de la Cerisaie op een oostelijke helling op een hoogte van ongeveer 90 meter op een zanderige kleigrond op witte tufsteen. 10 tot 50 jaar oude Cabernet-Franc wijnstokken, 100% ontsteeld en 2 jaar gerijpt in gebruikte houten vaten, voordat hij werd gebotteld zonder filtratie, met slechts een minimale 15-20 mg per liter sulfiet. Een krachtige, expressieve cabernet franc die gemakkelijk 10 tot 15 jaar kan rijpen.
Domaine Mélaric is een jong domein, opgericht in 2006, met enkele topwijngaarden op de kalkbodems van Saumur, vlakbij Puy Notre Dame. Aymeric en Mélanie werken volledig volgens de principes van natuurlijke wijn zonder toevoegingen, met natuurlijke gisten, rijping op hout en in tanks, geen filtering en minimale hoeveelheden sulfiet bij het bottelen. Hun wijnen zijn bijzonder zuiver qua fruit en bezitten een heerlijke finesse.