Les Noirots is een wijngaard aan de noordkant van het dorp, op een zeer kalkrijk terroir net onder Bonnes-Mares. De druiven worden volledig ontrist, dan volgt een koude maceratie van 3 tot 5 dagen gevolgd door de fermentatie van 18 tot 20 dagen in temperatuur gecontroleerde inox cuves. De wijn rijpt dan nog 16 maanden eiken vaten, 50% nieuw. Het is een romige, zeer geurige, heerlijke Chambolle.