Domaine de la Renaissance van Patrick en Sophie Duvernay bewerkt wijngaarden in Rully en Mercurey. De druiven worden manueel geoogst. Men doet een korte “macération à froid” gedurende vier dagen waarna de wijnen gisten in geëmailleerde kuipen met daarna rijping gedurende 12 maanden op eiken vaten, tot 50% nieuw. Het zijn alle ragfijne, zeer zuivere wijnen van een voor de Côte Chalonnaise ongekende finesse.
Rully Gaudoirs heeft een goudgele kleur, een bouquet van toast, boter en wit fruit en een romige, aangename smaak en mooie afdronk, een zeer mooie wijn en al zeker aan deze prijs!
