Domaine des Accoles Recto-Verso
Domaine des Accoles Recto-Verso
Zin om de andere kant van Grenache te ontdekken? Probeer het eens in het wit! Deze rode druif is hier als witte wijn gevinifieerd, met een vleugje maceratie van Clairette. "Blanc de noir" en "Noir de blanc" – een spannend experiment! Jonge stokken Grenache, gevinifieerd als witte wijn, gecombineerd met een beetje witte en roze Clairette. De druiven worden vroeg met de hand geoogst, direct geperst en deels opgevoed in eikenhouten vaten. Een verrassende twist op traditionele druivenkleuren, fruitige en frisse, licht zurige tonen, ideaal bij geitenkaas, vis, wit vlees of als aperitief
Florence en Olivier Leriche zorgden 13 jaar lang voor Domaine Arlot in Nuits St Georges. De aantrekkingskracht van hun roots was echter te groot en ze verhuisden naar de Rhônevallei. Ze ontdekten een ideaal gelegen groep wijngaarden in Saint-Marcel d' Ardèche en in 2011 zag Domaine des Accoles het levenslicht. Ze richten zich op biodynamische en natuurlijk gevinifieerde wijnen, pure terroirwijnen opgevoed in gebruikte vaten van Domaine de l'Arlot. Daarna volgt een zeer lange rustperiode 'en masse' om de wijnen te stabiliseren.